Ali sa kremom molim!

Čokoladni puding preliven kremom, crveni žele s umakom od vanilije, jogurt s egzotičnim voćem ili mliječni puding s čokoladnim kolutom. Slatki deserti i specijalizirani jogurti iz Campine ono su za čim sladokusci posežu tijekom dana. Ukusan međuobrok, higijenski pakiran.

Campina u Güterslohu proizvodi cijeli niz mliječnih proizvoda. Sirovina je mlijeko. Može se preraditi kao obično mlijeko za piće, miješani mliječni napici, jogurti i slastice te proizvodi od sira, maslaca i vrhnja. Tvrtka redovito dodaje nove specijalitete u svoj asortiman: jogurt sa stracciatellom te rižin puding s višnjama s malim porcijama u podijeljenim posudama koje se zasebno pune. Ovaj međunarodni proizvođač mliječnih proizvoda ne prestaje smišljati nove ideje za maloprodajni sektor kako bi osigurao da se potrošači susreću sa širokim izborom proizvoda u rashladnim komorama.

To često uključuje brzo prebacivanje između proizvoda u tvornici, nešto što je naravno moguće samo uz sofisticiranu procesnu tehnologiju i visoku logističku učinkovitost. Tankeri sa svježim mlijekom za mliječne proizvode stalno se kreću u Güterslohu. Ostale isporuke uključuju sastojke poput voćne pulpe, prerađenog voća, čokoladnih komadića, vrhnja ili slatkog drveća, kao i spremnike svih oblika i veličina, već opremljene naljepnicama za različite marke. Tu su, naravno, i kutije, koje se zatim sastavljaju kao sanduci na palete za otpremu. Svaki dan između 1.200 i 1.500 paleta napusti tvornicu natovarenih svojim ukusnim teretom, spremnim za distribuciju diljem Europe.

Izmiješano u posudi

Svatko tko prođe kroz proizvodni pogon zapanjit će se zbrkom cijevi koje sadrže smeđe, crvene ili bijele tekućine: čokoladni puding, voćni umak ili vrhnje, koje se putem sustava za punjenje prenose iz spremnika za skladištenje u spremnike koji stoje spremni. Sofisticirani sustav crijevnih vodova spaja različite sastojke u stroju za punjenje i zatim ih miješa u spremniku. Potrebna su tri dovodna voda ako se čokoladni puding umiješa u puding od vanilije i zatim prelije vrhnjem. Glave stroja za punjenje prate spremnike na pokretnoj traci i distribuiraju točnu količinu proizvoda koja je potrebna u svaki spremnik putem fleksibilnih PTFE valovitih crijeva. U nezaustavljivom ritmu od jedne sekunde crijeva se pomiču u korak s spremnicima, a zatim se vraćaju u svoj početni položaj. Jedan pogled na prozirna crijeva dovoljan je da predradnik pogona utvrdi radi li se o kremi, čokoladnom pudingu, voćnom jogurtu ili umaku od vanilije koji trenutno teče kroz cijevi. To znači da uvijek ima potpunu kontrolu nad sustavom kako bi osigurao nesmetanu opskrbu proizvodima. Jedan sustav za punjenje može obraditi 28.000 spremnika na sat, općenito radeći u ciklusu od 36 sati. Stroj se zatim automatski čisti i prebacuje na novi proizvod.

Linijski inženjering ima ključnu ulogu u tvrtki. Stvari su naravno prilično tijesne na strojevima za punjenje. Na primjer, za punjenje sanduka s dvanaest spremnika od 500g, dovodni vodovi za sastojke moraju biti spojeni na odgovarajuće glave za punjenje. Nekad su se u tu svrhu koristile posebne cijevi. To je rezultiralo neugodnim situacijama jer su se ponekad morali saviti u komplicirane oblike kako bi se uklopili u skučeni raspoloživi prostor. Bila je potrebna velika točnost kako bi se kompenzirala mala deformacija. Brza i fleksibilna promjena proizvodnih strojeva bila je teška zbog dugotrajnog procesa koji je ovdje bio potreban.

Rješenje: PTFE

Rainer Kahmann, upravitelj tehničkog skladišta u Campini i Christian Koschorreck, odgovoran za inženjering u Campini, savjetovali su se s Mehmetom Suseverom, doktorom znanosti za nautičke elemente. Već 17 godina asistira Campini s procesnom tehnologijom u tvornici u ulozi vanjskog pružatelja usluga. Sva trojica počeli su tražiti alternativna rješenja i naišli su na HANSA‑FLEX Boffzen, stručnjaka za metalna i PTFE crijeva. Takva su crijeva bila apsolutno idealna za zahtjeve Campine. Udružili su snage kako bi došli do najboljih rješenja – čime su stručnjaci iz Boffzena odmah stavljeni pred ogroman izazov.

„No, HANSA‑FLEX se pokazao vrlo strpljivim i uvijek je brzo reagirao“, rekao je Mehmet Susever, koji je i dalje oduševljen njihovom suradnjom. „Čak ni tijekom vikenda nismo oklijevali povjeriti HANSA‑FLEX-u proizvodnju crijeva. Budući da tvornica radi bez prestanka, to je značilo da smo morali iskoristiti tijesne vremenske intervale koji su bili na raspolaganju kada su se strojevi čistili i pripremali za novu proizvodnju.” Stručnjaci u Boffzenu dokazali su se kao predani partneri Campini, što je i danas ostalo nepromijenjeno. “HANSA‑FLEX je uvijek na kraju opskrbnog lanca u smislu procesne tehnologije – drugim riječima, možemo odrediti točne mjere za PTFE crijeva tek nakon preinake procesne linije,” primijetio je Mehmet Susever. “Ali tada je potrebna vrlo brza dostava. Crijeva naručujemo telefonom i dostupna su nakon nekoliko sati.”

Svaka spojna cijev s glavama za punjenje sada je zamijenjena prozirnim PTFE valovitim crijevima, koja su idealna za područja s visokim higijenskim zahtjevima. Ne samo što su otporna na temperaturu, već su i bez mirisa i okusa – drugim riječima, sigurna su za upotrebu s hranom. U usporedbi s konvencionalnim industrijskim crijevima, ona uvelike poboljšavaju kvalitetu proizvoda, laka su za održavanje i omogućuju CIP procese (čišćenje na licu mjesta). Osim toga, PTFE crijeva ne uključuju metalne dijelove. Ovo je važno za sigurnost proizvoda: metalne čestice ne mogu dospjeti u spremnike.

Jedna posebna prednost PTFE crijeva je naravno njihova fleksibilnost, koja zadovoljava manje varijacije u dimenzijama. Nude potrebnu fleksibilnost tako da se u pogonima za punjenje dovodni vodovi mogu brzo spojiti na glave za punjenje. Campina tako može postići značajno smanjenje vremena postavljanja i troškova procesa.

U tvornici koja kontinuirano proizvodi svježe mliječne proizvode neplanirani zastoji nikada ne bi trebali trajati dugo. Zbog toga je Rainer Kahmann, kao voditelj tehničkog skladišta, lokalizirao sve ključne rezervne dijelove i održava dovoljne zalihe tih komponenti. Uključujući, naravno, malu količinu PTFE crijeva, artikle koji zapravo postaju neupotrebljivi samo zbog nestručnog rukovanja ili mehaničkih utjecaja. Kako bi se izbjegli takvi utjecaji, Campina također koristi PTFE crijeva u područjima gdje se ne vrši punjenje. Ova crijeva imaju omotač od metalne pletenice ili su zaštićena od abrazije u kontaktu s tlom dvostrukim metalnim spiralama.